[散文] 蒲公窝窝头

前天 09:04 浓浓咖啡来自江苏淮水安澜

现如今，咱老百姓的生活条件好了，总想着品尝一点从未吃过的东西。结果，当看到许多电视剧中，革命的老前辈们，在艰难岁月中啃窝窝头的画面，就产生出联想：看来这窝窝头啊，定是老革命们常吃的食物。

当在老伴面前流露此想法时，她却回忆起小时候的陈年旧事：“窝窝头啊，又不是啥稀罕物，打记事起，就经常吃那玩意儿。尤其三年自然灾害，是最难吃的主食。”“那是为何？“因为窝窝头裹着野菜，苦不拉几。”

也是哈，百度窝窝头的食品，原来还包括有“忆苦思甜”的意思。它属中国北方地区，常见的汉族面食。过去是穷苦人的主粮，主要采用玉米等杂粮制作，成品多为圆锥形且底部有凹洞。其名称至少在明朝已经出现，追溯历史超过三百年。在介绍中，窝窝头常与困难时期相关联。

“那我们何不也搞个忆苦思甜，尝一下你童年时吃过的食品。”经不住一番恳求，老伴终于作出了做回窝窝头的决定。这玉米面倒好弄，唯有野菜有一定难度。为了让窝窝头货真价实，老伴真不辞辛劳，从开春的那一天起，就隔三差五骑上电瓶车，到远离城市的荒郊野外，或者田间地头去寻找窝窝头的配对——野菜。

到底是从小亲身经历，认识挖过野菜。每当远行后回到家中，大帆布包总是满满当当。其中有开春的荠菜，有冒头的艾草；还有破土的菊花脑，以及不屑的蒲公英。按照以往野菜挖回的习惯，老伴总是区分对待，分而食之。荠菜用来包饺子；艾草用着做青团；菊花脑等待煲汤。唯有不被看好的蒲公英，成了窝窝头的伴侣。

其实，咱从小也认识蒲公英。作为一叶野草，印象最深的，莫过于长出的头状花序，所开出的有白色冠毛结成的绒球，它可是童年摘来吹玩的草种。没曾想，现如今的它所长出的嫩叶，却成了改善三餐中的食物。我给它起了个好听的名字——蒲公窝窝头。

说起蒲公窝窝头，可谓内容丰富，营养齐全。当下和蒲公英相伴的，已经不是玉米面单打独斗，而是多面加入六面出击。黑米、黑豆、黑芝麻，黄豆、玉米、麦面加。要问六面从何来，当然是网上搜索去购买。有六种食材，加入窝窝头的组织后，再以蒲公命名，不好吃才怪呢。

当蒲公窝窝头一出锅，从厨房飘出的窝头香，就让在客厅看电视的我坐不住了。当咬上一嘴虽然烫口，可从六面的香甜中，还是捕捉到蒲公英的青帮味。也许是面味的浓厚掩盖了蒲公英的苦涩。老伴曾说过的“苦不拉几”，此时早就荡然无存。

“蒲公窝窝头真的好好吃，同肉包烧麦比起来，真的别有一番风味。”这是对蒲公窝窝头下肚后的赞叹。当三枚窝头“失踪”后，老伴才让我停嘴，并对她的作品得到充分肯定，露出开心的笑容。于是拍照留影发群，此时的蒲公窝窝头，真成了名副其实的香饽饽。

为何用蒲公英做窝窝头？看着我高兴的模样，老伴此时才说出心中埋藏的秘密。原来蒲公英不仅是野菜，更是一味中药。说起蒲公英，其味苦、甘、寒，归肝、胃之经，具有清热解毒、消肿散结、利湿通淋之功效，主要用于疔疮肿毒，乳痈，瘰疬，目赤，咽痛，肺痈，肠痈，湿热黄疸，热淋涩痛等作用。而现代研究表明，蒲公英提取物，对幽门螺杆菌更有抑菌的作用。

正是现代研究的表明，让老伴多了一份牵挂。因为两年前，当我体检查出幽门螺杆菌感染，虽有后续的治疗，但终未彻底消除，于是，从那以后念念不忘蒲公英。如今发明了蒲公窝窝头，不正合了她的心意。而这一举两得之事，让我感叹不已，感动至极！

感叹的是：蒲公窝窝头的独特滋味！感动的为：蒲公窝窝头的情深意长！

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