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[散文] 一碟雪菜,百味人生

  近日得了一宗美味,是友人自家院子里栽种的雪菜,自种自腌,脆嫩咸鲜。我下厨做了雪菜炒肉片,妻儿异口同声地叮嘱:“肉要多放,多多益善。”
  炒好上桌,争相品尝。筷子起落间,肉片的油润与雪菜的脆爽在舌尖交融,鲜香四溢。可这满口的滋味,却让我瞬间陷入时光的漩涡,不禁回忆起儿时那段清贫却又温暖的日子。
  小时候家里条件艰苦,处处要用钱,但钱却总是不够用,菜钱也是。父亲母亲便起早贪黑地在房前屋后开垦了几小块地,栽种了葱蒜韭蔬,其中也有雪菜。雪菜好种,不挑水肥,秋种冬收。待菜长成,绿中带紫,紫里透红。新鲜的雪菜不好吃,苦涩辛辣,需要腌制方得美味。雪菜腌制工序繁琐,洗净晾干,一层雪菜一层盐,码进缸里,压上石头,静待时光将苦涩酿成鲜脆。
  雪菜最好吃的,莫过于炒肉丝。那时家境贫寒,餐桌上少见荤腥,肥肉已是难得的美味。母亲将肥肉切丝,在锅里稍稍煎出油脂,加入葱姜微炒,再倒入切碎的雪菜大火快炒。油星滋滋作响,香气四处弥漫,便是童年里最诱人的味道。
  夹起一筷子雪菜,里面或许混着一小根雪白的肥肉丝,鲜香美味,下饭至极。可我分明记得,每次吃饭时,父亲母亲总是舍不得动筷子,只就着几口雪菜配白饭。每当我吃得香甜,他们便会悄悄将雪菜中的肉丝挑出来,悉数夹到我的碗中,微笑着看我狼吞虎咽,只说“我们不爱吃这个”。
  那时年幼,竟真信了这话,心安理得地将肉丝尽数吃下,只觉得那就本该是属于我的美味。如今再品这道菜,才恍然明白,那看似“不爱吃”的背后,是藏在烟火气里最深沉的爱。父母把世间最好的,都悄悄留给了他们的孩子,用最朴素的方式,撑起了我童年的温饱与欢喜。
  一碟寻常的雪菜,一端是儿时清贫的烟火,一端是如今丰盈的餐桌;一端是父母悄然付出的爱意,一端是妻儿绕膝的团圆。滋味在舌尖流转,思念在心底蔓延。原来最动人的美味,从来不是山珍海味,而是深藏在食物里的时光印记,和那份从未改变的、血脉相连的浓浓温情。

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  • 霓虹闪烁8 LV7 路人
    2楼
    新鲜的雪菜不好吃,只有腌制过的还显现它的本真,可能它就是为了等着人们去腌制的
    4-2 17:02 · 江苏
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  • 文心月 LV11 知府
    3楼
    雪菜是下饭菜,也是“馋菜”,须得肉来滋润——养儿方知父母恩。古人诚不欺我!
    4-2 21:05 · 江苏
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  • 伯爵~ LV3 里正 实名认证
    4楼
    4-3 08:43 · 江苏
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  • 四水 LV1 路人
    5楼
    无法忘却的乡愁,小时候妈妈爸爸爷爷奶奶为我们做的各种家乡土菜,都是融入心灵血脉当中了,
    4-3 11:30 · 江苏
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